> COME NASCE IL PANETTONE
DESCRIZIONE
Partendo da una ricetta dell’archivio storico, in collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin (massimi esperti italiani di lievitazione), abbiamo sviluppato qui a Saronno, nel nostro laboratorio di pasticceria artigianale Punto Rosso, un panettone artigianale di altissima qualità, preparato secondo una metodologia più lunga e impegnativa del metodo usuale, che prevede 3 lievitazioni e 3 impasti, da cui si ottiene un prodotto unico, con una struttura estremamente soffice, profumato e digeribile grazie alla lunga lievitazione.
Il nostro Panettone è fatto solo con lievito madre naturale vivo di 90 anni ed è farcito con ingredienti selezionati di massima qualità, quali arancia e cedro italiana candita, uvetta sultanina 6 Corone e vaniglia Bourbon BIO del Madagascar. Le uova sono di categoria A , provenienti da allevamenti a terra italiani. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. È Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, secondo la ricetta conservata nell’Archivio Storico.
Pan da Saron artigianale Punto Rosso - 750g
uvetta 28,6%, farina di frumento, burro (latte), tuorlo d’uova fresche*, zucchero, lievito madre (farina di frumento, acqua), crema pasticcera (latte, panna (latte), uova*, zucchero, fecola di patate, pasta di vaniglia), sale, vaniglia Bourbon Madagascar.
CONTIENE: GLUTINE, UOVA, LATTE.
PUO' CONTENERE: SENAPE, FRUTTA A GUSCIO, SOIA
*Uova provenienti da allevamenti a terra italiani.
Origine degli ingredienti: UE e non UE.
