DESCRIZIONE
Partendo da una ricetta dell’archivio storico, in collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin (massimi esperti italiani di lievitazione), abbiamo sviluppato qui a Saronno, nel nostro laboratorio di pasticceria artigianale Punto Rosso, un panettone artigianale di altissima qualità- E' realizzato secondo una metodologia più lunga e impegnativa del metodo usuale, che prevede 3 lievitazioni e 3 impasti, da cui si ottiene un prodotto unico, con una struttura estremamente soffice, profumato e digeribile grazie alla lunga lievitazione.
Il nostro Panettone è fatto solo con lievito madre naturale vivo di 90 anni ed è farcito con ingredienti selezionati di massima qualità, quali arancia e cedro italiana candita, uvetta sultanina 6 Corone e vaniglia Bourbon BIO del Madagascar. Le uova sono di categoria A , provenienti da allevamenti a terra italiani. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. È Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, secondo la ricetta conservata nell’Archivio Storico.
Panettone artigianale Punto Rosso - Classico 2 Kg
Farina di grano tenero, arancio e cedro canditi 18,6% (scorza di arancio e cedro fresco, zucchero, glucosio, acqua), burro, tuorlo d’uova fresche, zucchero, uvetta 9,5%, lievito madre naturale (farina di grano tenero, acqua), crema pasticcera (latte, panna, uova, zucchero, fecola di patate, pasta di vaniglia), sale, vaniglia Bourbon Madagascar.
Può contenere: senape, frutta a guscio e soia.
*Uova provenienti da allevamenti a terra italiani, di categoria A.
